Kabaklı Makarna Böreği
1/2 paket erişte makarna
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy yeşil
kabak
1 demet dereotu
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Sos için;
4 adet
yumurta
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
2
yemek kaşığı dolusu un
2 su bardağı
süt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tuz kara
biber
Böreğin sosunun hazırlanması için; oda sıcaklığında bekleyen
yumurtalar geniş bir kaseye kınidıktan sonra tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla 1-2 dakika kadar çırpılır.
Üzerine sıvıyağ, kabartma tozu ve un eklenerek çırpılmaya devam edilir. Süt de aktarılıp tuz ve kara
biber serpilir. Çırpılmaya devam edilerek tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Diğer taraftan, makarna kaynayan bol tuzlu suda 8-10 dakika kadar haşlanıp süzülür.
Soğan ve
kabak soyulduktan sonra rendelenir. Dereotu incecik doğranır. Rendelenmiş
kabak ve
soğan, incecik doğranmış dereotu, süzülen ılık makarna derin bir kapta karıştırılır.
Hazırlanan
yumurtalı sos, bu sebzeli karışımın üzerine aktanlır. Son olarak, üzerine rendelenmiş
peynir de ilave edilip tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Fırına dayanıklı olan kenarları yüksek orta boy bir fırın kabı 2
yemek kaşığı sıvıyağla yağlanır. Hazırlanan makarnalı kanşım yağlanmış fırın kabına aktanlıp üzeri kaşığın tersiyle düzeltilir.
Makarna böreği 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında, üzeri altın sansı oluncaya kadar, 40-45 dakika pişirilip çıkarılır ve sıcak sıcak dilimlenerek servise sunulur.