Kabaklı Ekşili Köfte (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeleri ve yapılışı ekşili köfte gibidir. Ispanak yerine kabak kullanılır.
Kabak soyulup yıkandıktan, küçük parçalar halinde doğranır. Soğan ve erik ekşisi karışımı içinde kavrulduktan sonra yemeğe katılır.
