Kabaklı Çevirme Pilav
5 adet
kabak
Kızartma yağı
3 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Pirinç ılık tuzlu suda yarım saat bekletilir. Ka
baklar soyulur, cetvel gibi dilimlenir. Sıvıyağda kızartılır. Sonra düz bir tencereye kenarları sarkıtılarak yerleştirilir. Suyu süzülmüş
pirinç üzerine yerleştirilir. Tuz ekilir. Parça parça tereyağı bırakılır. Kenarlardan sarkan ka
baklar üzerine toplanır. Su bırakılır, kapak kapatılır. Yaklaşık 13 dakika pişirilir. Yarım saaat dinlendirilir. Sonra düz servis tabağına ters çevrilir.