Kabaklı Börek
125 gr margarin
4 hazır yufka
3 orta boy
kabak
1
soğan
1
patates
3-4
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1/2 demet maydanoz
Ka
bakları Rendeleyin. Soğanı doğrayın. Patatesi soyup rendeleyin. Soğan,
kabak ve
patatesi sıvıyağda soteleyin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Maydanozu kıyın. 1
yumurtayı bir kasede çırpın. Sebzeli karışım ılınınca
yumurta ve maydanozu ekleyin. Margarini eritin. Kalan 1
yumurta ve eritilmiş margarini
süte ekleyip çırpın. Yufkaların ikisini iri parçalara bölün.
Fırın tepsisini yağlayıp 1 bütün yufkayı, kenarlarını dışa sarkacak şekilde yayın. Üzerine
sütlü kanşımdan sürüp parçalanmış 1 yufkayı üzerine yerleştirin. Sütlü karışımdan gezdirin.
İç malzemeyi ilave edip parçalanmış yufkaları ekleyin. Sütlü karışımdan sürüp kalan bütün yufkayı 2 parça halinde üzerine kapatın.
Sütlü karışımı yayıp kenarlara sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayın. Kıvrımların üzerine
sütlü karışımı sürün. 180 derece fırında fırında pişirin.
Üçgen dilimler halinde kesip servis yapın.