Kabak Tatlısı (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
1 kg. bal kabağı
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı hindistancevizi rendesi
1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı dövülmüş fındık
krema için:
125 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı silme un
3 su bardağı süt
4 çorba kaşığı toz şeker
Bal kabağını temizleyip iri parçalara bölün. Üzerine toz şekeri serperek bir kenara bırakın. Kabak suyunu bırakınca hafif ateşte ayrıca su eklemeden kaynamaya bırakın Kabaklar pişip suyunu çekince ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yani bal kabağını aynı kabak tatlısı yapar gibi pişirin. Daha sonra kabak parçalarını bir tart kabına veya 30 cm. çapında kenarları yüksek bir fırın kabına dizin. Üzerine kuru üzümü, hindistancevizi rendesini ve dövülmüş fındıkları serpin. Bir kevgirle kabakları hafif parçalayarak, malzemenin kabaklara karışmasını sağlayın. Bu işlemi yaparken kabakları ezmemeye dikkat edin. Daha sonra kremasını hazırlayın.
Krema için; derin bir tencerede, sütü unla birlikte karıştırın. Unun top top olmamasına dikkat edin. Şekeri ilave ederek yine karıştırın ve ateşe koyun. Kanştırarak biraz koyulaşmcaya kadar hemen hemen 5 dakika pişirin, inmesine yakın tereyağını ilave edin.
Kremayı sıcak sıcak kabakların üzerine dökün ve önceden orta derecede ısıtılmış firma atarak 40-45 dakika kadar pişirin. Aynı, fırında sütlaç gibi, tatlının üzeri nar gibi kızarınca çıkarın.
Tatlınızı ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
ML® Kabak Tatlısı için tıklayın
