Kabak Tatlısı (Hatay)
Bal kabağı
Şeker
Limon suyu
Sönmemiş kireç
Ceviz içi
Kabuklan soyulan bal kabağı dilimlere ayrılır.
Sönmemiş kireç, su içerisine konularak karıştırılır.
Kireç, bulunduğu kapta dibe çöker ve üzerinde tortusuz bıraktığı su, ayrı bir kaba alınır.
Dilimlenen kabaklar bu suya atılıp, bir gün bekletilir.
İyice yıkandıktan sonra, kabaklar, şekerli su ile kaynatılarak pişirilir.
Pişimine yakın yarım limon suyu eklenir ve bir-iki dakika daha ocakta tutulur.
Soğuduktan sonra, servis için tabaklara alınır ve üzerine ceviz içi serpilir.
