Kabak Sarmalı Pilav
Aylin Durmaz Akın
4 adet
kabak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı + bir çimdik tuz
1 su bardağı
bulgur
2,5 su bardağı su
1 maggi et suyu tablet
1 kuru
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
15 adet yeşil
erik
1
yemek kaşığı
limon suyu
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı tuz
Sos İçin;
3
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1
yemek kaşığı labne
peyniri
1 diş
sarımsak
Pilav tenceresine yarım çay bardağı yağ ve
yemeklik doğranmış kuru
soğanı alıp
soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
Bulguru ve maggi tabletide ilave edip birkaç kere çevirelim. Erikleri, tuzu ve suyu koyup kısık ateşte
bulgur suyunu çekene kadar pişirelim.
Ka
bakları ince uzun şeritler halinde doğrayıp ızgarada önlü arkalı kızartalım. Kızaran ka
baklara fırça yardımı ile biraz
zeytinyağı sürüp tuz serpiştirelim.
Bulgur pilavımız hafif ılındığında içine
limon suyuyla ince kıyılmış dereotu ve maydanozları ilave edelim.
Derin bir kaseye iki
kabak dilimini karşılıklı yerleştirin. Ortasına pilavdan 2 kaşık ilave edip kapatın.
Sos için
yoğurt,labne
peyniri ve rendelenmiş sarımsağı iyice çırpın.
Servis tabağına
kabaklı pilav kâsesini ters çevirerek kâsesinden ayırın. Üzerine 1
yemek kaşığı sos ilave edip servise sunun.