Kabak Püresi
Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı
24
kabak
1 litre
süt
4
yemek kasığı un
4
yemek kasığı margarin
Tuz
Ka
baklar soyulur, yıkanır, halka halka doğranır, tekrar yıkanır.
Kabak sayısının yarısı kadar bardak suda haşlanır.
Kaynama başlarken bir
yemek kaşığı tuz ve biraz sıvıyağ eklenir.
Ka
baklar karıştırırken dağılacak kadar yumuşak kıvama gelince ateşten alınır, kalan su süzülür.
Başka bir tencerede margarin eritilir, ardından un eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir.
Un kavrulunca azar azar
süt eklenir. Bu esnada topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırarak
sütü una yedirmek gerekir.
Tuz eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.
Ka
baklar azar azar alınarak başka bir tencerede kepçe veya kaşık yardımıyla ezilir. Her adımda sosun bir kısmı da ilave edilir.
Püre sıcakken, yani yapıldıktan hemen sonra servis edilir.