Kabak Oturtması (Şanlıurfa)
1,5 kg. taze
kabak
1 su bardağı
yoğurt
½ kg. orta yağlı
koyun kıyması
4 diş
sarımsak
1 kaşık Urfa yağı
2 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Ka
baklar yıkanıp yuvarlak yuvarlak doğranır, üzerine tuz serpilip süzgeçte bekletilir, sulanması sağlanır.
Bir tavaya kıyma konur, yarım su bardağı su eklenip pişirilir. Daha sonra bir kaşık yağ konup kıyma kavrulur, kara
biber eklenip karıştırılarak bir tarafa alınır.
Bir tavaya sıvı yağ konulur kızdırılır, ka
bakların iki yüzü kızartılır, kenarlı bir tavaya dizildikten sonra kavrulmuş kıyma, dizilmiş olan ka
baklar üzerine serilip yarım bardak su ile on onbeş dakika pişirilir
Sarımsaklar soyulup tuzla iyice dövülerek yoğur da katılır.
Yemek
sarımsaklı
yoğurtla servis yapılır.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 15.05.2020