Kabak Ograten
4 adet sakız kabağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Az tuz
1 su bardağı rende kaşar
Kabaklar kazınır, 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Üzerine yağ, pul biber ve tuz eklenir, harmanlanır. Bir fırın kabına aktarılır. Diğer yandan sos için yağlar bir kaba konur. Orta ateşte ısınıp karışınca un eklenir. Sürekli karıştırarak pembeleştirilir. Üzerine, tuz soğuk süt katılır, sürekli karştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Sos kabağın üzerine dökülür ve düzeltilir. En son kaşar serpilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
