Kabak Mücveri (Aydın)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg
kabak
1 demet maydanoz
1 adet
soğan
1 kaşık un
4 adet
yumurta
2 su bardağı
zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Kabağın kabukları soyularak rendelenir. Un,
yumurta, tuz, kara
biber, ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş
soğan iyice yoğrulur ve kabağa eklenir. Avuç içi ıslatılarak köfteler yapılır ve çırpılmış
yumurtaya batırılarak kızgın yağda kızartılır. Kâğıt havlu üzerine alınarak yağı süzdürülür. Servis tabağına alınarak, dereotu ile süslenir.