Kabak Mantarı
Millî Eğitim Bakanlığı
4 orta boy yeşil kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
½ bağ yeşil soğan
2 küçük boy domates
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal taze nane
1 tutam karabiber
Kabaklar, domates, yeşil soğan, nane yıkanır.
Kabaklar küp küp doğranır.
Soğan yemeklik doğranır.
Taze soğan ince ince kıyılır.
Kabaklar kızgın yağda kavrulur.
Tavanın kapağı kapatılır, ocağın altı kısılır.
Kabaklar yumuşayınca soğanı eklenir, kavurmaya devam edilir.
Domates eklenip karıştırılır.
Taze soğan eklenip bir iki kez karıştırılır.
3 adet yumurta kırılıp tuzu biberi eklenir, hızlıca karıştırılır, yumurtası yedirilir.
Taze nane eklenip ocağın altı kapatılır.
Servis tabağına koyulup servis edilir.
