Kabak Mantarı
Millî Eğitim Bakanlığı
4 orta boy yeşil
kabak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
½ bağ yeşil
soğan
2 küçük boy
domates
3 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal taze nane
1 tutam kara
biber
Ka
baklar,
domates, yeşil
soğan, nane yıkanır.
Ka
baklar küp küp doğranır.
Soğan
yemeklik doğranır.
Taze
soğan ince ince kıyılır.
Ka
baklar kızgın yağda kavrulur.
Tavanın kapağı kapatılır, ocağın altı kısılır.
Ka
baklar yumuşayınca
soğanı eklenir, kavurmaya devam edilir.
Domates eklenip karıştırılır.
Taze
soğan eklenip bir iki kez karıştırılır.
3 adet
yumurta kırılıp tuzu
biberi eklenir, hızlıca karıştırılır,
yumurtası yedirilir.
Taze nane eklenip ocağın altı kapatılır.
Servis tabağına koyulup servis edilir.