Kabak Kavurması (Yenipazar Aydın)
Yenipazar Belediyesi
2 Dilim Sarı Kabak (Tatlı Kabağı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
1 küçük baş soğan
Kabaklar soyulup kesme şeker biçiminde doğranır. Tencereye konan zeytinyağı ısınınca doğranmış soğanlar sarartılır. Kabaklar ilave edilerek kavrulur. Üzerine tuz, toz biber ve salça konularak ara ara karıştırılarak susuz pişirilir. Üzerine ezilmiş ve sarımsak konulmuş kese yoğurdu dökülerek servis edilir.
