Kabak Graten
www.vzug.com
4 kabak
2 küçük havuç, kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış
1 küçük alabaş, kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış
1 küçük soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
250 g ricotta peyniri
1 çorba kaşığı krema
Maydanoz, yaprakları kopartılıp, ince doğranmış
Frenk soğanı, ince doğranmış
Tuz
Karabiber
1 dl sebze suyu
Kabakları boyuna ikiye bölün ve içini boşaltın.
Kabak etini küçük parçalar halinde doğrayın. Sebze ve soğanı zeytinyağında sote edin.
Yumurtayı çırpın, Ricotta, krema, baharat ve sebzeyi ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Sebze suyunu yağlanmış porselen kalıba dökün ve kabak yarılarını içine koyun. Kalıbı soğuk fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.
