Kabak Ekşisi (Malatya)
6 adet
kabak
6 adet sivri
biber
çorba kaşığı
margarin
1 adet
soğan
100 gram kıyma
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı
erik ekşisi
1 dal maydanoz
Bir miktar su
Tuz ve kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kabak ve
biberlerin içini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. Margarini tencereye alıp, eritin. Yemeklik doğradığınız
soğan ve kıymayı tencereye ahp, kavurun. Salça ve yıkanmış pirinci de koyup, kavurmaya devam edin. Hazırladığınız harcı başka bir tencerede kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı
erik ekşisi ilave edin. Bir tutam kara
biber ve kıyılmış maydanoz ekleyip, kaynatın. Hazırladığınız harcı, kızarmış
kabak ve
biberlerin içine doldurun. Kalan
salça ve suyu karıştırıp, yemeğin üzerine dökün. 10-15 dakika daha pişirip, servis yapın.