Kabak Ekşisi (Malatya)
Malzemeler:
6 adet
kabak
6 adet dolmalık
biber
200 gram kıyma
1 kaşık tereyağı
1 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Yarım su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı
erik ekşisi
5-6 dal maydanoz
Yeteri kadar tuz ve kara
biber
Kızartmak için sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
Kabak ve
biberleri yıkayıp içlerini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. Tereyağını tavaya alıp, eritin. Yemeklik doğradığınız
soğan ve kıymayı kavurun. Salça ve yıkanmış
pirinçleri de
koyun ve kavurmaya devam edin. Hazırladığınız bu harca 1 çorba kaşığı pekmez ve 1 çorba kaşığı
erik ekşisini, kara
biberi, tuzu, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yarım su bardağı su ilave edip, 1-2 taşım kaynatın. Kızarttığınız
kabak ve
biberlerin içine doldurun. Tencereye yerleştirin. Kalan
salçalı suya biraz daha su ekleyip, 10-15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Kabak Ekşisi (görsel)