Kabak Ekşisi (Malatya)
Malzemeler:
6 adet kabak
6 adet dolmalık biber
200 gram kıyma
1 kaşık tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı erik ekşisi
5-6 dal maydanoz
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
Kabak ve biberleri yıkayıp içlerini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. Tereyağını tavaya alıp, eritin. Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı kavurun. Salça ve yıkanmış pirinçleri de koyun ve kavurmaya devam edin. Hazırladığınız bu harca 1 çorba kaşığı pekmez ve 1 çorba kaşığı erik ekşisini, karabiberi, tuzu, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yarım su bardağı su ilave edip, 1-2 taşım kaynatın. Kızarttığınız kabak ve biberlerin içine doldurun. Tencereye yerleştirin. Kalan salçalı suya biraz daha su ekleyip, 10-15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Kabak Ekşisi (görsel)
