Kabak Dolması (Şanlıurfa)
https://www.urfaurfa.com
4 kabak
1 çay bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
200 gr kıyma
nane, karabiber, tuz sıvıyağ, su
Sosu için:
2 domates
1 çorba kaşığı salça
taze kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
sarımsaklı yoğurt
Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince bulgur, ince doğranmış soğan, kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra kabaklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba kaşığı Salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.
