Kabak Dolması (Şanlıurfa)
https://www.urfaurfa.com
4
kabak
1 çay bardağı ince
bulgur
1 kuru
soğan
200 gr kıyma
nane, kara
biber, tuz sıvıyağ, su
Sosu için:
2
domates
1 çorba kaşığı
salça
taze kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
sarımsaklı
yoğurt
Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince
bulgur, ince doğranmış
soğan, kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra ka
baklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba kaşığı Salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş
domates eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine
domates sos ve
sarımsaklı
yoğurt gezdirilerek servis yapılır.