Kabak Çorbası
2 adet orta boy kabak
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarmısak
Yarım demet dereotu, tuz
Üzerine:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Toz kırmızıbiber, pulbiber
Kabakların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayon. Suyu tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca kabak, yıkanmış pirinç ve tuz ilave edin. Pirinç yumuşayana kadar pişirin. Dövülmüş sarmısağı yoğurtla çırpın ve kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp, yoğurdun içine katın. Çırptıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edin ve bir taraftan da karıştırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Kıyılmış dereotu ekleyin. Üzeri için sıvıyağı bir tavada hafif kızdırın, toz kırmızıbiber ve pulbiber ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
