KABAK ÇORBASI
5 Kabak
1 Çorba kaşığı un
1 Ufak
soğan ya da birkaç tane taze
soğan
1 Yumurtanın sarısı
Biraz tereotu, tuz, kara
biber
2 Kaşık sade yağ
Yeteri kadar su.
Yarım bardak
yoğurt
Ka
bakların kabuklarını
kazıdıktan sonra onları ufak ufak doğrayın, öte yanda yine ufak ufak doğradığınız
soğanı tereyağında pembeleşin-ceye kadar kavurun ve sonra buna unu da ekleyerek ikisini de birlikte biraz daha kavurun.
Unla
soğan kavrulunca buna ufak doğradığınız ka
bakları da katıp yanmaması için sürekli bir şekilde karıştırarak biraz pişirin.
Sonra yeteri kadar su koyup ka
baklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeyi sürdürün ve çorbaya son olarak yoğurdu,
yumurtanın sarısını, tuzu ve
biberi de koyup hemen servis yapın.