Kabak Çorbası
4 adet
kabak
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı soğuk
süt
4 su bardağı
tavuk suyu
Yarım su bardağı süzme
yoğurt
Çeyrek demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tane kara
biber
Servis için:
5
yemek kaşığı ince çekilmiş
ceviz içi
Ka
bakları bol suda yıkayın, uç kısımlarını alın ve kabuklarını incecik soyun.
Dört tarafından uzunlamasına kestiğiniz ka
bakların ortasında kalan kısımları çıkarın.
Çekirdekli kısımları kullanmanız durumunda çorbanız sulanabilir ve lezzeti değişebilir.
Ka
bakların kullanacağınız parçalarını doğrayın.
Soğanı da küp küp doğrayın ve üzerine dereotunu kıyın.
Doğradığınız
soğanları renk alana kadar,
zeytinyağında soteleyin.
Ka
bakları da ilave ederek 5 dakika daha soteleyin.
Tereyağını derin bir tencerede eritmeye başlayın.
Unu dökün ve kokusu çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika kadar kavurun.
Soğuk
sütü azar azar eklerken güzelce karıştırmaya özen gösterin.
Üzerine soğuk
tavuk suyunu ve süzme yoğurdu ilave edin.
Sotelediğiniz sebzelerle çorba karışımını birleştirin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Üzerine son olarak dereotunu ve baharatlarını ekleyerek biraz daha kaynattıktan sonra blenderdan geçirin.
Yoğurt ilavesiyle rengi açılan
kabak çorbanızı sıcak servis ederken, üzerine kavrulmuş
ceviz içi ya da maydanoz yaprakları ilave edebilirsiniz.