Kabak Çorbası
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
2 kg etli kabak
500 gr havuç
1 kg patates
2 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 litre çabuk hazırlanan sebze suyu
Yarım fincan süt
Tuz ve biber
İsteğe bağlı:
Kabak çekirdeği
Kabağı sütun şeklinde kesin, soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Kabağı küp şeklinde küçük parçalar halinde doğrayın. Havuç ve patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı kabuklarını soyarak doğrayın. Yağı ısıtın ve soğanı yağda kavurun. Sebze suyunu ekleyin ve kaynama sıcaklığına getirin. Kabak, havuç ve patatesleri ekleyin ve pişirin. İsteğinize göre tuz ve biber ekleyin. Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Çorbayı blendırla püre haline getirin. Sütü karıştırın. Sıcak olarak servis edin.
