Kabak Çorbası (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kilo kış kabağı (Çil kabağı)
250 gr. beyaz fasulye
1 kaşık tereyağı
1 kaşık tuz
Salça
Maydanoz
Kabağı dış kabukları soyularak kare şeklinde doğranır.Bir tencerede yağ eritilir. Salça ilave edilir. Daha sonra hazırlanan kabak ile önceden haşlanmış fasulye tencereye konularak karıştırılır. Birlikte kavrulur . Belli bir miktar su katılır ve kaynatılır. Pişmesine yakın tuz ilave edilir. Piştikten sonra üzerine maydanoz doğranır, ateşten alınarak sıcak servis yapılır.
