Kabak Çorbası (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Kara
kabak 1000 gr / 2 adet (orta boy)
Süt 1400 ml / 7 su bardağı
Toz şeker 1260 gr / 7 su bardağı
Kara
kabak soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır.
Kara ka
baklar suda haşlanır ve süzülür.
Püre haline getirilir.
Bir tencereye alınır, üzerine
süt ve toz şeker eklenerek karıştırılır.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Not: Eskiden ka
baklar ak
kabak ve kara
kabak olarak adlandırılırdı. Bu tarifte kara
kabak kullanılmıştır.