Kabak Çırtması (Tosya Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
½ kg. Kabak (Yemeklik)
1- 2 Yemek Kaşığı Salça
½ Su Bardağı Sıvı yağ
1 Su Bardağı Pirinç
Yeteri Kadar Kara
biber
Yeteri Kadar Kimyon
4 Su Bardağı Su
1 Kâse Yoğurt
3-4 Diş Sarımsak
Bir Tutam (İsteğe Bağlı) Dereotu
Ka
baklar yıkanır ve temizlenir.
Daha sonra küp küp doğranır.
Tencereye yağ konulur, ka
baklar ve
salça kavrulur, biraz su eklenir.
Pirinçler eklenir. Üzerine kaynar su eklenir. Pişmesi beklenir.
Duruma göre hafif sulu olabilmesi için kontrol edilir ve su eklenir.
Piştiğinde ta
baklara alınır.
Yoğurt,
sarımsak ve dereotu karıştırılıp ta
baklardaki
kabak çırtmasının üzerine konulur.
Not: Bu
yemek aynı zamanda taze
fasulye ve
patlıcan ile de yapılır. Sırası ile taze
fasulye saçalaması ve
patlıcan saçalama adları ile anılır.