Kabak Çırpması (Amasya)
4 adet kabak
1 adet soğan
250 gr kabak
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet domates
Kabak yağsız kavrulur. Suyunu bırakıp çekince sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan eklenir. Soğan yumuşayınca salça atılır, karıştırılır, yumurtalar kırılır, karıştırılır. Kabukları kazınmış, doğranmış kabak eklenir. Hemen ardından rende domates ve tuz konur. Kapak kapatılır 25 dakika pişirilir.
