Kabak Çiçeği Dolması
https://www.cumhuriyet.com.tr
25-30 adet
kabak çiçeği
2 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
domates
1.5 su bardağı
pirinç
Yarım bardak sıcak su
Birer tutam taze nane, maydanoz, dereotu
Tuz
Kara
biber
Öncelikle ön hazırlık olarak;
soğanları küp küp doğrayın. Domatesi rendeleyin. Bütün yeşillikleri ince ince kıyın. Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları yapraklara zarar vermemeye dikkat ederek çıkartın. Sonra sarı kısımları alın. Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp
soğanları kavurun. Pirinçleri yıkayın ve
soğanlarla kavurmaya devam edin. Rendelenmiş
domateslerle beraber kara
biber, tuzu ekleyin. Yarım bardak sıcak su ekleyerek kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirin. Dinlendirdikten sonra kıyılmış yeşilliklerin tamamını ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız dolma harcını çiçeklerin iç kısmına azar azar, çiçekleri zedelemeyecek şekilde doldurun. Çiçeklerin hepsini üstten içe doğru dikkatlice katlayıp katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizin. Üzerine biraz daha
zeytinyağı gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek şekilde ılık su ilave edin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar dakika pişirin.