Kabak Çiçeği Dolması (Manisa)
https://www.kulturportali.gov.tr
30 adet
kabak çiçeği
1.5 su bardağı
pirinç
1.5 çay bardağı
zeytinyağı
1 büyük baş
soğan
4 taze
soğanın yeşil bölümleri
1 demet dereotu
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sabah kopartılmış
kabak çiçeklerinin sapları, çiçeğin içindeki parçalar ayıklanır ve yıkanan çiçekler suya bırakılır. Ayıklanıp yıkanmış
pirinç, 1 çay bardağı
zeytinyağı, küçük küp küp doğranmış
soğan, ince kıyılmış yeşil
soğan, dereotu, nane, maydanoz ve diğer tüm malzeme iyice karıştırılır. Hazırlanan harçtan
kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı konur, çiçeklerin uç bölümleri ile için üzeri kapatılır. Dolmalar y
ayvan bir tencereye yan yatırılarak düzenli bir biçimde yerleştirilir üzerine yarım çay bardağı
zeytinyağı gezdirilerek dökülür. Dolmaların üstüne porselen bir tabak kapatılır ve tabağın üstünden 3.5 su bardağı kaynar su konulup kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk servis yapılabilir.
Fotoğraf "ragıp bey" tarafından gönderildi. 28.08.2020