Kabak Çeşitleri
Kabağın en bilinen özelliklerinden biri farklı çeşitlerinin bulunmasıdır. Ayrıca kabağı pişirmek için değişik yöntemler vardır. Yapılacak olan yemeğe göre bu yöntemlerden istenen tercih edilebilir. O anki zevkinize göre kızartma, buğulama ya da mücver yapmaya karar verebilirsiniz. Bir balkabağı bulduğunuz zaman onu dekoratif bir unsura bile dönüştürme şansınız vardır. Sıcak bölgelerde yetişmesiyle ünlü olan
kabakgillerin bir üyesi olan
kabak; karpuz ve
kavunla aynı familya bünyesinde yer alır.
Çeşitlerinden en fazla bilinen ve tüketileni sakız
kabaktır. Sakız
kabak uzun ve silindire benzeyen yapısıyla dikkat çeker. Kendisiyle aynı familyadan olan salatalık gibi onun da çekirdekli bir iç yapısı vardır. Popüler kültürde kendine en fazla yer bulmuş olan
kabak çeşidi ise bal kabağıdır. Her yıl sonbahar aylarında geleneksel olarak kutlanan Cadılar Bayramı ile özdeş hale gelen bal kabağı ile nefis
yemekler yapmak da mümkün olur. Bal
kabak çeşitleri kendine özgü renkleri ve enteresan tatları ile bilinir. Kara
kabak çeşitleri ya da diğer ismiyle siyah
kabak türü fazla bilinmese de leziz
yemekler için malzeme oluşturur. Etli meyvesi ile dikkat çeken kara
kabak ile kızartma, haşlama türü
yemekler yapılarak sofraya eklenebilir.
Dolmalık
kabak çeşitleri denildiğinde akıllara
yoğurt eşliğinde yenilen klasik bir dolma için malzeme oluşturan sakız
kabak ve Girit kabağı gelir. Dolma için iyi bir tercih olan bu
kabak türü pazarlardan kolaylıkla satın alınır. Küçük ve yuvarlak görünümlü ka
bakların içini doldurması da son derece kolaydır. Uzun
kabak çeşitleri arasında sakız
kabak popüler olsa da son yıllarda tanınmaya başlayan iyi bir seçenek daha vardır: Sarı
kabak isimli bu tür fark yaratan rengiyle de bilinir. Sarı
kabak ile kızartma ya da dolma yapabilirsiniz. Daha hafif bir tat tercihi istiyorsanız yaptığınız salatalara ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Kabak çekirdeği denildiği zaman akıllara bal kabağı bitkisinden elde edilen
kabak çekirdeği çeşitleri de gelir. Çerez olarak en fazla tercih edilen türlerden biri olan
kabak çekirdeği severek tüketilir. Tüm
kabak çeşitlerinin yetiştirilmesi için
kabak tohumuna ihtiyaç vardır. Kabak tohumu çeşitleri yetişmek için deniz etkisinin hissedildiği ılıman iklimi sever. Ülkemizde Ege ve Marmara bölgelerinde
kabak yetiştiriciliği yaygın durumdadır.