Kabak Carpaccio
Selda Çetintaş
1 orta boy kabak
2-3 dal maydanoz veya dereotu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 diş sarımsak
Tuz
Kabağı yıkayalım. Soymadan çok ince olacak şekilde dilimleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine zeytinyağı, elma sirkesi, rendelediğimiz sarımsak ve tuzu alıp iyice çırpalım. Kabakları servis tabağına alalım. Sosu fırçayla tüm kabakların üzerine sürelim. Buzdolabında en az 5 - 6 saat dinlendirelim. Maydanoz veya dere otu ile süsleyip servis edelim.
