Kabak Bastı (Yenipazar Aydın)
Yenipazar Belediyesi
2 dilim bal kabağı
250 gram et (pirzola olması tercih edilir)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pekmez
2 yemek kaşığı tereyağı
Kabaklar lokum büyüklüğünde küp küp doğranır. Etler haşlanır. Bir gün önceden ıslatılmış nohutlar haşlanır. Bir tencerenin içine kabaklar konur. Üzerine haşlanmış et, nohut, yağ, pekmez ilave edilir. Hepsi birlikte pişirilir. Kabaklar yumuşayınca piştiği anlaşılır. İster ılık ister soğuk servis edilir.
