Jersey Halkaları (İngiliz)
125 gr un
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam zencefil
Bir tutam Hindistancevizi tozu
25 gr tereyağı ya da margarin
25 gr pudra şekeri
1 yumurta, çırpılmış
Kızartma yağı
Üstüne serpmek için pudra şekeri, Bal ya da şurup
Un, tuz, kabartma tozu ve baharatları bir kabın içine eleyin. Parmak uçları ile tereyağını ovuşturarak ekmek kırıntıları görünümünü verin. Şekeri ekleyin. Yumurtayı da katıp gerekirse biraz da su karıştırın. Hamurun oldukça sert olması gerekir. Unlanmış yüzeyde 1,5 cm. kalınlığında açın. 7 cm. çapında dairelere kestikten sonra daha küçük bir şeyle ortalarından birer küçük daire keserek halka biçimi verin. Ortalardan çıkan ve kenarlardan artan hamurları yoğurup tekrar açarak 7 x 25 cm. boyutunda şeritler kesin ve bunları kıvırarak burma şekli verin. Yağı kızdırın. İçine bir hamur parçası atarak kızgınlığını kontrol edin. Atılan hamur parçasının hemen kabarması gerekir. Bir yüzleri kızarınca diğer yüzlerini çevirin ve kızaranları yumuşak kağıda çıkararak yağlarının süzülmesini sağlayın. Üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, ılıtılmış bal ya da şurup ile servisin yapın.
