Japon Cheesecake
https://www.bim.com.tr
200 gr Kerem labne
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
4 adet Bili bili yumurta sarısı
5 çorba kaşığı Dost süt
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı Efsane un
1 paket Destan vanilin
6 adet Bili bili yumurta beyaz
1 tutam Rafine sofra tuzu
Yarım bardak, 120 gr, Şafak toz şeker
1 paket Top Stars sütlü çikolata kaplı fındıklı draje
3 -4 adet çilek
1 çorba kaşığı Şafak pudra şekeri
Fırını alt üst fansız modda 160 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
200 gr labneye erimiş 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
Üzerine 4 yumurta sarısı ekleyip mikser ile karışım iyice pürüzsüzleşene kadar çırpın.
5 çorba kaşığı süt ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin.
Ardından 3 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve karışım pürüzleşene kadar çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kâsede 6 yumurta beyazına 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya başlayın.
Yumurta beyazları birazcık beyazlaşmaya başlayınca yarım su bardağı toz şekeri azar azar yumurta beyazlarına ekleyerek çırpmaya devam edin.
Geniş ve büyük bir kâseye yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin.
Üzerine labneli karışımı ekleyip yumurta beyazları ile iyice karışana kadar spatula ile karıştırın.
Ardından tüm karışımı yumurta beyazlarına ekleyin ve devamlı aynı yönde katlayarak beyazlar kayboluncaya kadar karıştırın.
Yağlı kâğıt serdiğiniz bir fırın tepsisine 14 cm’lik kek kalıbını yerleştirin.
Ardından kalıbı birazcık tereyağı ile yağlayıp yağlı kâğıdı kenarlarından ortaya doğru katlayın. • Tüm karışımı kalıba dökün ve fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.
Cheesecakenin buharda pişmesi için tepsinin tüm tabanını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sonra fırını 110 dereceye ayarlayıp 1,5 saat daha pişirin.
1,5 saatin sonunda fırını kapatın ve kapağını hafif aralayarak 15-20 dakika hem buharı çıkması hem de birazcık kendini toparlaması için bekletin.
Keki fırından çıkarın ve kelepçeden ayırın.
Keki tabağa alın ve üzerine 1 dandel örterek 1 çorba kaşığı pudra şekerini eleyerek ekleyin.
En son üzerine fındık drajeli çikolata ve 2 adet çilek ile süsleyin.
