Jangjorim
https://www.guneykoreyemekleri.com/
200 gr biftek
1 su bardağı et suyu
3-4 çorba kaşığı soya sos
5-6 diş sarmısak
5-6 adet acı yada tatlı yeşil
biber
1 tatlı kaşığı bal
2 adet
yumurta
Öncelikle biftekleri 2 cm kalınlığında kesin ve soğuk su içerisinde 5 dakika bekletin.
Daha sonra süzdürüp yıkayın ve bir tencere içerisinde 4 su bardağı kaynar su ile kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra suyu döküp etinizi süzdürün ve yıkayın.
Daha sonra etinizi tencere içerisinde kaynayan 5 bardak suyun içerisine
koyun ve yumuşayana kadar pişirin, 45-50 dakika kadar.
Etiniz piştikten sonra et suyunun bir su bardağı kadar kalıp kalmadığını ölçün.
Şayet et suyu az ise eksiği su ile tamamlayın. Et, et suyu, yıkanmış yeşil
biberler, soyulmuş ve yıkanmış sarmısaklar, soya sos, bal ve yıkanmış
yumurtaları aynı tencere içerisine koyup 7 dakika haşlayın. 7 dakika sonra
yumurtaları çevirip 3 dakika daha pişirin.
Bu aşamadan sonra
yumurtaları isterseniz çıkarıp etinizi 10 dakika daha
yumurtasız pişirin yada
yumurtaları hafiften çatlatıp etinizi
yumurtalar ile birlikte pişirin(
yumurtaları çatlatma işlemi kaynama esnasında sosun çatlaklardan sızıp
yumurtaya renk vermesi için yapılıyor).
10 dakika sonra ocağın altını kapatıp
yumurtaları çıkarıp kabuklarını soyun.
Et sos
yumurta ve diğer pişmiş olan tüm malzemeleri bir kase içerisine alıp soğumaya bırakın.
Servis ederken et,
biber, sarmısak ve dilimlenmiş
yumurta yanyana olacak şekilde tabağa dizip sade pilav ile servis edin.
Not: jangjorim piştikten sonra tencere dibinde çok az bir sos kalmış olmalı, şayet suyu çok ise 5 dakika daha kaynatın. Bu yemeğin özelliği soğuk yenmesi ve sosunun kullanılmaması "sadece malzemeler kullanılıyor".