Jambonlu Bonfile
2,5
yemek kaşığı margarin
1,5 kg bonfile
250 gr
barbunya
150 gr
dana jambon
2 adet kırmızı
soğan
1 adet
kereviz sapı
2 adet defne yaprağı
Bir tutam maydanoz
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar su
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Bonfileyi ısıtılmış 2
yemek kaşığı sıvı yağla birlikte yüksek ateşte birkaç dakika rengi değişinceye kadar soteleyin. Bonfileyi zedelememek için sotelerken çatal yerine spatula veya maşa kullanın.
Geniş bir tencerede küçük küp kesilmiş
dana jambon ve
kereviz sapını 1,5
yemek kaşığı sana margarinde, defne yaprağı ve 2 diş
sarımsakla soteleyin. Sotelediğiniz bonfileyi de tencereye ilave edip birkaç dakika çevirin.
Tencereye yemeğin üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Haşlanmış
barbunyayı da içine aktarıp bir tutam tuz ve kara
biberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada yarım ay kesilmiş arpacık
soğanını 1
yemek kaşığı sana margarinde pembeleşinceye kadar soteleyin. Bir tutam tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Bonfile piştikten sonra tencereden çıkartın. Yemeğin harcını blenderde çekin. Bonfileyi dilimledikten sonra hazırladığınız sos, arpacık
soğanı ve doğranmış maydanozla servis yapın.