İzmir Pilavı
5 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Bardak PİRİNÇ
5 Çorba Kaşığı sana
2 Çorba Kaşığı kuş
üzümü
2 Çorba Kaşığı çam fıstığı
2 Bardak
tavuk suyu
1 Çay Kaşığı şeker
1 Adet
soğan
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı tarçın
2 Adet kuru
kayısı
1 Çay Kaşığı kara
biber
2 Çorba Kaşığı
ceviz
Pirinci iyice yıkayın ve süzüp bir kenarda bekletin.Rendelenmiş
soğanı tencereye
koyun,sana ilave edin ve devamlı karıştırarak orta ateşte 3 dakika kavurun.Çam
fıstıklarını katın 2 dakika kadar kavurun.Tavuk suyu ve doğranmış
kayısıları ilave edin kaynatın.Kuş
üzümü,ezilmiş
ceviz,tarçın,şeker,kara
biber,tuz ve pirinci de katın sadece bir defa karıştırın.kapağını kapatın ve yüksek ateşte karıştırmadan 5 dakika pişirin.Sonra ateşi iyice kısın ve
pirinç suyunu tamamen çekinceye kadar 15 dakika daha pişirin.Ateşten alın kapağını kaldırın tencerenin üstünü bir peçete ile örtüp kapağını kapatın.Bu şekilde demlendirin ve
pirinçleri zedelemeden bir servis tabağına alın.