|
|
|
İzmir Köfte |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180620
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2024
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
250 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 diş sarımsak
4 adet patates
İstediğiniz kadar yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, doğranmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek içini, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcından elinizle şekil vererek köfteler yapın.
Bir tavaya bir parmak kadar sıvı yağ koyup ocağı yakın. Köfteleri hafifçe kızartın, tamamen pişmesine gerek yok, sadece dış yüzeyi pişsin.
Yağladığınız fırın tepsisine halka halka doğradığınız patatesleri dizin. Kızarttığınız köfteleri patateslerin arasına yerleştirin. Üzerine dilimlediğiniz biber ve domatesleri ekleyin.
Bir kasede salça, su, tuz ve dilediğiniz baharatları karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosu köftelerin üzerine dökün. Pişirme: 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Patatesler piştiyse köfteler de pişmiş demektir.
Not: Bir porsiyon (orta boy) İzmir köfte, yaklaşık olarak 200 kalori içerir. Köftelerin kızartılması ve özel sosun eklenmesi bu kalori miktarını yükseltir. Diyet yapanlar için porsiyonu küçültmek ya da köfteleri fırında pişirmek iyi bir alternatif olabilir.
|
İzmir Köfte |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181554
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2025
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı su
Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Sebzeler İçin:
3 adet patates (ince dilimlenmiş)
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ekmek içi (veya galeta unu), yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
Karışım yoğurun. Kıvam alması için azar azar su ekleyebilirsiniz.
Yoğrulmuş köfte harcına, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekil vererek yuvarlayın ve ardından yassılaştırın (köfte şeklinde).
Patatesler soyup ince dilimler halinde doğrayın. Derin yağda patatesleri kızartın veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilip fırınlanabilir.
Yeşil biberleri dilimleyin.
Sosu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından doğranmış domatesler ve salçayı ekleyin.
Karışıma tuz, karabiber, sıcak su ekleyip karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Fırın tepsisine önce patates dilimlerini yerleştirin, üzerine köfteleri dizin ve aralarına biber dilimlerini yerleştirin.
Hazırladığınız domatesli sosu köftelerin ve patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
|
|
İzmir Köfte Tarifleri Çiğ Köfte Tarifleri
|
|
