İzmir Köfte
750 gr köftelik kıyma (
kuzu ve
dana karışımı)
1 orta boy
soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
Tuz, kimyon
1
yumurta
5-6 dal kıyılmış nane
5-6 dal kıyılmış maydanoz
2-3 adet büyük boy
patates
Kızartmak için sıvı yağ
5-6 yeşil
biber
Sos için:
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet rendelenmiş
domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kimyon, kırmızı toz
biber
Kıymayı çukur bir kaba aktarın. Rendelenmiş ve suyu süzülmüş
soğanı, suda bekletilip ufalanmış bayat ekmek içini,
yumurtayı, tuzu, kimyonu ve kıyılmış yeşillikleri ekleyin. İyice yoğurun.
Avucunuzun içine yarım
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun köfte hamurları elde edin.
Patatesleri soyup irice doğrayın. Tuz ekleyip karıştırın.
Kızgın yağda önce
patatesleri kızartın. Sonra da köfteleri kızartın.
Isıya dayanıklı fırın tepsisine kızarttığınız köfteleri ve
patatesleri dizin. Dilerseniz parmak şeklinde doğradığınız yeşil
biberleri de yerleştirin.
Sos için tereyağı dışındaki tüm malzemeyi bir kapta çırpın. Sos tenceresine aktarıp 5 dakika kadar kaynatın. Tereyağını ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın, sosunuz hazırdır.
Hazırladığınız sosu köfte ve
patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika daha pişirin.