İzmir Köfte
https://www.elele.com.tr
500 g orta yağlı kıyma
2-3 sivri
biber
1 küçük boy rendelenmiş
soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kimyon
Kara
biber
1
yemek kaşığı galeta unu
1
yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
3
patates
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Sosu için:
3
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz
biber
Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş
soğan, galeta unu,
yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından
cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın. Patateslerin kabuğunu soyup
elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için
domatesleri
elma dilimi şeklinde doğrayıp
salça ile birlikte
zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin. Tuz ve toz
biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve
patatesleri yerleştirin. Üzerine sosunu dökün. Sivri
biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.