Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,762 Yemek Tarifine
6,057,381,374 defa bakıldı

IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER

ERBAP
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.07.2008
Mesajlar: 74
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc25466
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2008
6,396 defa indirildi / yazdırıldı




Izgarada pişecek et cinslerinin hangisi olursa olsun kırmızı etler, beyaz etler veya siyah etler kanını kaybetmemesi ve etin kurumaması lazımdır. Bunun için eti önceden tuzlamayınız, İzgaraya koyarken tuzlayıp yağlayınız. Eti ızgaraya koyduktan sonra çatal batırmayınız. Eti delmeyiniz. Eti ızgarada pişirirken zaman zaman bir fırça ile hafif hafif yağlayınız, etin üzerinde kırmızı su damlacıkları gözüktü mü o damlacıklar etin bir tarafının piştiğinin işaretidir. Bir paletle veya bir maşa ile eti alt üst çeviriniz. Etin üzerinde tekrar su damlacıkları gördünüzmü et orta pişmiş demektir. Eti sık sık çevirmeyiniz.
İnce vurulmuş etlerde su damlacığı söz konusu değildir. Çok kuvvetli ateşte 30'ar saniye veya 1 'er dakika alt ve üstünün pişmesi kâfidir. Mühim olan ızgara demirlerinin izlerinin etin üzerine çıkmasıdır. Izgaraya konan bir etin bir fırça ile hafif hafif sık sık yağlanması, etin kurumamasını temin eder.
Eğer bana, ben etimi kömür ızgarasında pişirirsem etim çok güzel olur, derseniz, yanılabilirsiniz. Kömür ızgarası elbette güzeldir. Fakat önce kalite sonra söylediklerimi tatbik etmelisiniz.


Izgara Etlerinin Pişirilmesinde Temel Bilgiler

konuK
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.07.2009
Mesajlar: 58
Kısa URL: https://ml.md/lc37891
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2009
1,941 defa indirildi / yazdırıldı




Et parçası ızgaraya konmadan önce üzerine yağ sürülür. Et pişme esnasında ateşle temas eden yönünün kurumaması için sık sık yağla zarlanmalı. Izgara yapılan eti özel bir maşa ile döndürmeli. Bilhassa çatal batırmamaya dikkat edilmeli. Et parçası üzerindeki en ufak bir delik etin tüm suyunun kolayca dışarı akmasına sebep olur.






IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(2 adet IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER 105,631 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır