Izgara Lüfer
Malzemeler :
Komili Riviera zeytinyağı (ızgara telini yağlamak için) 1 Çorba Kaşığı
Orta boy lüfer (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış) 4 Adet
Un 30 g (4 çorba k.)
Tuz 1/2 Çay Kaşığı
Beyazbiber 1/2 Çay Kaşığı
Limonun suyu 2 Adet
Komili Riviera zeytinyağı 125 Ml (1/2 su bardağı)
Maydanoz (ince kıyılmış) 1/2 Demet
YAPILIŞI:
1- Önce ızgarayı yakın. Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın. Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın. Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın. Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın.
2- Limon suyunun 2 çorba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin. Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin.
3- 1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.
4- Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin. Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün. Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları alt üst ederek, diğer yanlarını da 5 dakika kadar pişirin.
5- Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın. Kalan limon suyu-Komili Riviera zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin. Izgara lüferleri, Komili zeytinyağlı-limon sosuyla birlikte, sıcak olarak servis yapın.
