Dolmafıstıklı-Rokalı Füme Somon Balığı
Malzemeler :
Füme somon 250 Gr
Komili Sızma Zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Dolmalık fıstık 2 Yemek Kaşığı
Roka 1 Demet
Limon 1 Adet
Kuru soğan 1 Adet
Sarımsak 3 Diş
Kapari çiçeği 1 Yemek Kaşığı
Tuz-çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:
1- Rokaları ayıklayıp, doğrayın.
2- Kuru soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları kıyın.
3- Limonun kabukları rendeleyin veya şerit şerit soyacak ile çıkarın.
4- Yayvan bir tencerde Komili Sızma zeytinyağını kızdırıp, içine dolmalık fıstıkları ilave edip, kavurun. Fıstıklar kavrulunca içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
5- En son olarak tuz-çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
6- Servis tabağının altına kıyılmış rokaları koyun. Üzerine soğanlı harcı yayıp, Füme somon balıklarını katlıyarak üzerine dizin.
7- En son olarak üzerine kapari çiçeklerini ve limon kabuğu rendesini serpip, servis edin.
