İtalyan Vejeteryan Pizza
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Sarımsak tozuyla hazırlanmış pizza hamuru
Dilim mozzarella
peyniri
Rendelenmiş parmesan
peynir
İnce kıyılmış 1 diş
sarımsak
Dilimlenmiş 1 büyük
mantar
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
İnce doğranmış 1 acı
biber
Birkaç dal doğranmış maydanoz
3-4 dilim
erik domates (ünlü İtalyan
domatesi-sert-az sulu-
armut biçiminde)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kuru fesleğen
Temel pizza hamuru hazırlarken ununa 1 çay kaşığı
sarımsak tozu eklenir.
Sosunun yapılışı:
Bir tavada tereyağında
sarımsak, fesleğen ve
mantar sote yapıldıktan sonra
zeytinyağı da eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
Doğranmış
biberler, maydanoz ve
domatesler eklenir, tuz atılır.
Kapak kapatılarak düşük ısıda 45 dakika pişirilir. Pizzanın yapılışı:
Pizza hamuru açılarak yağlanmış kalıba çarşaf gibi düzgünce yayılır.
Üzerine sosun bir kısmı yayılarak önceden 175-200° Cde ısıtılmış fırında pişirilir.
Pişen pizzanın üzerine dilimlenmiş
peynirler yerleştirilir.
Peynirlerin üzerine sos dökülür.
Sosun üzerine rendelenmiş parmesan serpilir.
Birkaç dakika daha fırınlanarak
peynirler eritilir.
Servis yapılır.