İtalyan Vejeteryan Pizza
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Sarımsak tozuyla hazırlanmış pizza hamuru
Dilim mozzarella peyniri
Rendelenmiş parmesan peynir
İnce kıyılmış 1 diş sarımsak
Dilimlenmiş 1 büyük mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İnce doğranmış 1 acı biber
Birkaç dal doğranmış maydanoz
3-4 dilim erik domates (ünlü İtalyan domatesi-sert-az sulu-armut biçiminde)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kuru fesleğen
Temel pizza hamuru hazırlarken ununa 1 çay kaşığı sarımsak tozu eklenir.
Sosunun yapılışı:
Bir tavada tereyağında sarımsak, fesleğen ve mantar sote yapıldıktan sonra zeytinyağı da eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
Doğranmış biberler, maydanoz ve domatesler eklenir, tuz atılır.
Kapak kapatılarak düşük ısıda 45 dakika pişirilir. Pizzanın yapılışı:
Pizza hamuru açılarak yağlanmış kalıba çarşaf gibi düzgünce yayılır.
Üzerine sosun bir kısmı yayılarak önceden 175-200° Cde ısıtılmış fırında pişirilir.
Pişen pizzanın üzerine dilimlenmiş peynirler yerleştirilir.
Peynirlerin üzerine sos dökülür.
Sosun üzerine rendelenmiş parmesan serpilir.
Birkaç dakika daha fırınlanarak peynirler eritilir.
Servis yapılır.
