İtalyan Usulü Patlıcan
5 Patlıcan
2 Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
5-6 Domates
1 Çay Bardağı Un
3 Yumurta
250 gr Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber
3 Yemek Kaşığı Margarin
Patlicanlari uzunlamasina kalinca dilimleyin ve tuzlayip bir süzgecte aci suyunu birakmasini bekleyin. Daha sonra yikayip bir bezle kurulayin.
3 yumurta ile unu cirpin biraz tuz katip patlicanlari tek tek bu karisima bulayip kizgin yagda kizartin. Kagit havlu serili bir tepside yagini cekmesini saglayin.
Kizarttiginiz patlicanlari pisireceginiz tepsiyi cok hafif yagladiktan sonra dizin.
Ayri bir tencerede cok az siviyag ile soganlari ve sarimsagi kavurun ve kücük kücük dogradiginiz veya rendelediginiz domatesleride ekleyip suyunu cekene kadar pisirin. Icine tuz ve karabiberide katin.(Varsa ince kiyilmis maydanoz da ekleyebilirsiniz).
Patlicanlari sirayla tepsiye dizdikten sonra üzerine peyniri dizin. Peynirin üzerine domates sosunu her yerine gelecek sekilde yayin. Tekrar ayni sekilde patlican peynir ve domatesi yaydiktan sonra önceden isitilmis 180 derece firinda peynir eriyene kadar yaklasik yarim saat pisirin.
