İTALYAN USULÜ FASULYE ÇORBASI
Malzemesi:
260 gr. beyaz fasulye
250 gr. kuşbaşı et
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet kereviz yaprağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet domates
tuz
karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Sabah suyunu süzüp, bol su ile haşlayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, önce rendelenmiş soğanı, sonra etleri yağa koyun ve kavurun. Buna kıyılmış kereviz yaprağını da ilave edin. Sonra küçük parçalar halinde kesilmiş domatesleri ve süzülmüş fasulyeyi katın. Biraz su ilave edip, tencerenin ağzını kapatın ve 10 dakika pişirin. Sonra bütün malzemeyi büyük bir tenereye geçirin. Kıyılmış maydanozu ilave, edip, 10 dakika kaynatın.
