İtalyan Omleti
8 yumurta
Tuz
100 gr. margarin
1 orta büyüklükte soğan
800 gr. kabukları soyulmuş domates
Karabiber
Maydanoz
50 gr. kaşar peyniri
Yumurtaları biraz tuz ile çırpın. Tavada bir çay kaşığı margarini kızdırın. Bir yumurtadan içine atıp omlet haline getirin. Aynı şekilde 8 tane omlet pişirin. Her birini dörde katlayıp sıcak olarak muhafaza edin. Kalan margarini tavada kızdırın. Soğanı ayıklayıp doğrayın. Kızdırılmış olan yağda pembeleştirin. Kabukları soyulmuş olan domatesleri küçük küçük kesin ve soğanlara ilave edin. Tuz, karabiber ekin. Hazırlanan bu sosu kapaksız olarak 10 dakika pişirin. Omletleri servis tabağına yerleştirin. Koyulaşmış olan sosu üzerlerine dökün. Maydanozu doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Birlikte omletlerin üzerine serpip servis yapın.
