İtalyan Makarna Sosları
Makarnalarının bu kadar lezzetli ve dünyaca tanınmasının sebeplerinin başında sosları gelir. Bolonez, napoliten, pesto ve arabiatta en çok bilinenler arasındadır.
İtalyan Mutfağı'ndaki sosların bazıları aşağıda iç
erikleriyle özetlenmiştir:
Boscaiola: Domates, yağ,
peynir,
mantar,
zeytin,
sarımsak.
Bolognese: Kıymalı
domates sosu.
Carbonara: Zeytinyağı,
peynir,
yumurta,
jambon.
Diavola: Acılı
domates sosu.
Pesto Genovese: Fesleğen, çam fıstığı,
sarımsak,
zeytinyağı.
Marinara: Deniz mahsulleri,
sarımsak, maydanoz.
Napoletana: Taze
domates,
sarımsak, fesleğen.
Novella: Domates, ançüez,
peynir.
Puttanesca: Domates, siyah
zeytin, acı
biber,
sarımsak, kapari.
Quattro Formaggi: Dört çeşit
peynirli.
Siciliana: Patlıcanlı sostur.