İsveç Köftesi
Eyüp Sevinç
250 gr
dana kıyması
250 gr
kuzu kıyması
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı
mısır unu
4
yemek kaşığı galeta unu
2 adet
yumurta
½ çay bardağı
süt
1 adet
soğan
½ çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Sos için;
2
yemek kaşığı sirke
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
Ekmek tozunu
süt ile ıslayın. Bir tavada 20 gr tereyağında rendelenmiş
soğanı
soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymaları ekleyip çok hafif pişirin. Tuzunu, kara
biberini ve yenibaharı ekleyip karıştırın. Tavayı ateşten indirip kıymalı harcı cam bir kaseye boşaltın. Sütte yumuşattığınız ekmek tozunu ve
mısır ununu ekleyin. Yumurtaları da kattıktan sonra tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Köfte hamurundan
ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın. Kalan tereyağı ve ayçiçek yağını bir tavaya alıp kızdırın. Köfteleri gruplar halinde bu yağda her tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt serili, sıcak bir kaba kevgir yardımı ile çıkarın. Kızartma işlemi bitince tavadaki yağı süzün ve başka bir tencereye alın. İçerisine unu ekleyip biraz kavurun. Et suyunu ve sirkeyi ekleyip hafif sulu bir sos elde edene kadar pişirin. Köftelerin üzerinde bu sosu gezdirerek servis yapın.