İstavrit Tava (Samsun)
1 kilo istavrit
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
İyice yıkanıp temizlenmiş balıkları suyu süzülene kadar süzgeçte bekletin. Tuzlayıp mısır ununa bulayın, tavaya sıkı yuvarlak halde dizin. Alt üst çevirerek kızartın. Bol yeşillik ve salatayla servis yapın.
