İstanbul Pilavı
Elif Korkmazel
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
1 çorba kaşığı
fıstık
1 tutam safran
1 su bardağı
bezelye
10
badem
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gram
tavuk kuşbaşı
Zerdeçal,
zencefil, tuz, kara
biber
Pilav yapacağınız tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine çiğ
bademi, dolma fıstığını ve küçük doğradığınız
tavuk etlerini ekleyip 5 dakika kavurun. Yıkanmış pirinci de üzerine döküp birlikte 5 dakika daha kavurun. Bezelyeyi, baharatları suda bekletilen safranı da içine ilave edin. Pilavın suyunu 2,5 su bardağı olarak üzerine döküp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Beş dakika da demlenmesi için bekleyip sıcak olarak servis yapın.