Ispanaklı
yumurta (Fransa)
500 gr.
ıspanak (iyice yıkanmış)
60 gr. tereyağ
tuz
kara
biber
8
yumurta
Önce fırınınızı 8/9 dereceye getirip, ısıtın.
Yıkanmış
ıspanakları sıkarak süzdükten sonra, iri parçalar halinde doğrayın. Büyükçe bir tencerede 50 gr. tereyağı, orta ateşte, erittikten sonra, yağ kızmaya başlayınca doğranmış ıspanağı, tuzu ve
biberi ilave ederek 7-8 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alın.
Ateşe dayanıldı bir kabı hafifçe yağlayıp, pişmiş
ıspanakları bu kaba aktarın.
Bir kaşıkla
ıspanakların içinde-8 küçük yuva açıp, kalan 10 gr. yağı küçük parçalar halinde bu yuvaların içine atın. Her bir yuvaya bir
yumurta kırıp kabı fırının üst katına sürerek, 6-7 dakika,
yumurtaların aklan sertleşinceye kadar pişirin.
Kabı fırından alıp, hemen servis edin.
Not: Kabı fırından almadan 2-3 dakika önce
yumurtaların üzerine biraz taze
krema veya kaşer
peyniri rendesi serpebilirsiniz.